Sabankay begon met voetballen bij Akhisar Belediye Gençlik ve Spor, dat hij in de zomer van 2004 verruilde voor de jeugd van Galatasaray. Zijn eerste twee seizoenen bij deze club werd hij in het jeugdteam opgesteld, enkele vriendschappelijke partijen buiten beschouwing gelaten. Hij maakte op 13 augustus2006 zijn debuut in de Süper Lig, in een match tegen Kayserispor.