Zoekresultaten

Suppengrün, auch Suppengemüse, Kochgemüse, Wurzelwerk oder Wurzelzeug genannt, ist eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten zur Herstellung einer Brühe...

Gewürze wie Pfefferkörner, Gewürznelken und Lorbeer mitgekocht sowie Suppengrün und Zwiebeln zu verschiedenen Zeitpunkten in die siedende Brühe zugegeben...

etwa Schweinskopf als sogenannte Maske oder gepökeltes Kalbfleisch mit Suppengrün und Kalbsfuß in Wasser gegart, in Stücke geschnitten, die Brühe geklärt...

(Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Nelken und Wacholderbeeren) und/oder Suppengrün gekocht. Die rohen Bratwürste (meist fränkische Bratwurst oder Nürnberger...

(Petroselinum crispum subsp. tuberosum) dient manchmal als Bestandteil von Suppengrün. Die Petersilie ist eine zweijährige krautige Pflanze und erreicht Wuchshöhen...

Dafür werden Graupen in Wasser gekocht und anschließend in Brühe mit Suppengrün, Fleisch, Wurst oder Käse zubereitet. Ein traditionelles slowenisches...

auch gemischt werden. Das Fleisch wird mehrere Stunden mit viel Fett und Suppengrün gekocht, bis es von allein von den Knochen fällt. Es kann auch im geschlossenen...

Zur Zubereitung wird eine kräftige Rinderbrühe mit Ochsenfleisch und Suppengrün gekocht. Das Fleisch wird in Würfel geschnitten und mit gekochten Kartoffeln...

der Zusammensetzung dem Mirepoix in der französischen Küche oder dem Suppengrün in der deutschen Küche. Auch Fenchel, Petersilie und Knoblauch können...

bayerisch-österreichische Wurzeln hat. Er besteht aus einem in Wasser (mit Suppengrün) oder Brühe gekochten, ganzen Stück Knöpfl oder Schlögel (= Schwanzstück...

serviert wird. Zur Zubereitung wird zuerst ein Kotelettstück vom Schwein mit Suppengrün in Salzwasser gegart und vom Knochen befreit. Die entstandene Brühe wird...

Wurzelwerk steht für: das gesamte Wurzelsystem einer Pflanze, siehe Wurzel (Pflanze) Koch- oder Suppengemüse, siehe Suppengrün...

Ludwig XV., dessen Koch diese Methode erstmals dokumentiert anwandte. Suppengrün Soffritto Anna Maria Wehinger (Verf.), Susanne Neier (Hrsg.): Dornbirner...

schwäbischen Küche. Zu den Zutaten gehören üblicherweise außer den Linsen noch Suppengrün und Lorbeerblätter, je nach Geschmack auch Knoblauch. Die Mehlschwitze...

Madeirasauce serviert. Eine weitere Zubereitungsart ist das Schmoren mit Suppengrün und Burgunder, wobei der entstehende Fond mit Kraftsauce oder Madeira...

bis 35 Tonnen erreichen. Der Knollensellerie kann als Bestandteil von Suppengrün oder als Röst- oder Wurzelgemüse verwendet werden, gedünstet und püriert...

helles Fleisch wie Huhn, Kalb oder Kaninchen zuerst alleine oder mit Suppengrün gekocht und aus der entstehenden Brühe eine weiße Sauce zubereitet, die...

wird mageres Rindfleisch in feine Scheiben geschnitten. Daneben wird Suppengrün mit einer Küchenreibe zerkleinert. Außerdem schneidet man Zwiebeln und...

Peking-Ente, Wildgerichte gemeiner Huflattich (Tussilago farfara) Blüten, junge Blätter Suppengrün, Suppen, Soßen, Butterbrotbelag, Kartoffelsalat, Tee...

Zutaten sind dabei Rindfleisch (am besten von der Hochrippe), Markknochen, Suppengrün, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer. Oberlausitzer Kochbuch mit historischen...

Varianten, so mit gerösteten Zwiebeln, geräuchertem Speck, Bohnen und Suppengrün. Zur Zubereitung werden Möhren und mehligkochende Kartoffeln geschält...