Stifado
.jpg)
Stifado (Grieks: στιφάδο) is een Grieks stoof- en eenpansgerecht dat bestaat uit rundvlees of konijn,[1] uien, tomaten, olijfolie, kruiden en een zware, zoete rode wijn zoals Mavrodafni. Het gerecht wordt geserveerd met rijst of gebakken aardappelen. In stifado worden kleine uien verwerkt die in Griekenland voor de stifado als zodanig worden verkocht.[2]
Bronnen, noten en/of referenties
- ↑ 30 seconds
- ↑ Marianthi Milona; Andrea Euerle et al Culinaria Griekenland : Griekse specialiteiten, Könemann Verlag (2004) ISBN 3833110554