Ciabatta
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ciabatta (Italiaans: slof of pantoffel) is een Italiaanse broodsoort. Het is een luchtig en plat brood, met een knapperige korst.
De Ciabatta komt oorspronkelijk uit de streek rond Como. Het werd gemaakt van restdeeg, dat met water weer soepel werd gemaakt. Daarna werd het in lange repen op de ovenbodem gebakken. De grootte bedraagt ongeveer 10 bij 35 centimeter.
Tegenwoordig zijn er ook mini-ciabatta's te verkrijgen van ongeveer 10 × 10 centimeter en 5 × 10 centimeter, zowel kant en klaar als voorgebakken. Deze laatste moet men zelf nog een aantal minuten in een hete oven afbakken.
Andere Italiaanse broodsoorten:
