Oven (apparaat)

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Een oven in een keuken

Een oven (ook wel warmkast genoemd, voornamelijk in Vlaanderen) is een apparaat waarmee voedsel of (grond)stoffen tot een hoge temperatuur kunnen worden verhit, met als doel een chemisch proces op gang te brengen.

Huishoudelijke ovens[bewerken]

De oven als huishoudelijke apparatuur is gemaakt om in te bakken en staat meestal in de keuken. In een oven kunnen ovenschotels worden bereid en kunnen vlees, vis, groente en aardappelen zonder veel vet klaar worden gemaakt. Vaak kan ook in een oven worden gegrild. Het verschil tussen bakken en grillen is dat bij bakken de lucht binnen de oven circuleert en bij grillen lucht van buiten rechtstreeks in de oven kan komen.

Ovens kunnen op de volgende wijzen worden verhit:

Zonneoven, in het midden is een pan te zien.

De temperatuur van een doorsnee (elektrische) oven voor huishoudelijk gebruik kan worden ingesteld tot ongeveer 275 graden Celsius.

Speciale oventypes:

Ovenstanden[bewerken]

Een Afrikaanse broodoven

De instelling van de oven kan per model verschillen, maar in veel ovens komen deze standen overeen met deze temperaturen:

Elektrische oven

met 10 standen

Temperatuur Gasoven

met 8 standen

Temperatuur Heteluchtoven

met 10 standen

Temperatuur
1 50 °C 1 140 °C 1 40 °C
2-3 100 °C 2 160 °C 2-3 85 °C
3-4 125 °C 3 180 °C 3-4 105 °C
4-5 150 °C 4 200 °C 4-5 130 °C
5-6 175 °C 5 220 °C 5-6 150 °C
6-7 200 °C 6 240 °C 6-7 170 °C
7-8 225 °C 7 260 °C 7-8 190 °C
8-9 250 °C 8 280 °C 8-9 215 °C
9-10 275 °C 9-10 235 °C

Aanslag[bewerken]

Bij gebruik van de oven komt er doorgaans snel een bruinige aanslag aan de binnenkant van de oven, die er moeilijk vanaf te krijgen is. Doorgaans helpt het om een schaaltje met ammonia een nacht lang in de dichte (en uitgeschakelde) oven te zetten. Door de damp van de ammonia weekt de aanslag los, en is de volgende dag gemakkelijk te verwijderen. Voor het reinigen van de aanslag kan ook een oplossing van huishoudsoda worden gebruikt; een risico hierbij is echter dat de soda eventuele van aluminium gemaakte onderdelen aantast.

Niet-huishoudelijke ovens[bewerken]

Een traditionele oven
Een pizzaoven

Ook buiten het huishouden worden ovens gebruikt: