Ganache

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Bonbon met een laagje ganache

Ganache is een crème voor de garnering van nagerechten, de vulling van taarten en bonbons. Chocolatiers brengen hem op smaak met vruchten, koffie of thee als interieur voor bonbons.

Het standaardrecept voor ganache:

Ingredienten: 1 dl volle room, 50 g boter, 200 g donkere chocolade.

Kook de room samen met de boter. Giet het over de chocolade.