Ganache

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Bonbon met een laagje ganache

Ganache is een crème voor de garnering van nagerechten, de vulling van taarten en bonbons. Chocolatiers brengen hem op smaak met vruchten, koffie of thee als interieur voor bonbons.

Het standaardrecept voor een ganache: 1 dl volle room 50 g boter 200 g donkere chocolade Je kookt de room samen met de boter en giet ze op de chocolade