IJzerkoekje

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie

IJzerkoekjes zijn ovale koekjes van ongeveer een halve centimeter dik. Ze worden niet helemaal door en door gebakken: enkel de buitenkant wordt gebakken. Ze worden gebakken op een geribbelde ijzeren plaat, wat voor een karakteristiek patroon zorgt.

[bewerken] Origine

IJzerkoekjes komen van oorsprong uit Vlaardingen. Doordat ze niet door en door gaar waren, bleven ze langer goed. Daarom werden ze vaak meegenomen door vissers. Ook uit Scheveningen en Katwijk kwamen vissers naar Vlaardingen om IJzerkoekjes mee te nemen.