Marcellus Gilmore Edson

Marcellus Gilmore Edson (Bedford, 7 februari 1849 – Montreal, 6 maart 1940) was een Canadese apotheker.

Biografie

Marcellus is bekend geworden door het uitvinden van het broodbeleg pindakaas, dat toen nog 'pindapasta' heette. Deze is in de stad Montreal uitgevonden. De pindakaas van toen was bedoeld om voor mensen die niet konden kauwen, toch voedingsmiddelen naar binnen konden halen, wat in die tijd zeker handig kon zijn.

In 1884 kreeg Edson het Amerikaanse octrooi nr. 6942069 voor de uitvinding. Zijn gekoelde product had volgens de octrooiaanvraag "een consistentie zoals die van boter, reuzel of zalf". Hij omvatte het mengen van suiker in de pasta om de consistentie te verharden. Het octrooi beschrijft een proces van het malen van geroosterde pinda's totdat de pinda's "een vloeibare of halfvloeibare toestand" bereikten.

Bronvermelding

• Dit artikel of een eerdere versie ervan is een (gedeeltelijke) vertaling van het artikel Marcellus Gilmore Edson op de Engelstalige Wikipedia, dat onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen valt. Zie de bewerkingsgeschiedenis aldaar.