Overleg:Calamares

Frikandellen

Omdat calamares hoofdzakelijk uit slachtafval bestaan, worden ze soms ook "de frikandellen van de vissen" genoemd.[bron?]

Dit klopt niet echt. Calamares is de mantel van een soort pijlinktvis ("calamar"), in schijfjes gesneden. Meestal gepaneerd en gefrituurd (hier in Spanje: "calamares a la romana"). De mantel is dan een soort cilinder, bovenaan gesloten, onderaan open. Als je de mantel in schijfjes snijdt bekom je ringen, zoals je kan zien op deze video: http://www.youtube.com/watch?v=A9Rfv2MrP44

Industrieel wordt wel eens de een andere, goedkopere, soort pijlinktvis ("pota") gebruikt; en wordt het dier gemalen, in ringvorm geperst, gepaneerd, en diepgevroren verkocht. Het gebruik van het volledige dier in plaats van enkel de mantel verhoogt de winst maar niet de smaak. – De voorgaande bijdrage werd geplaatst door 77.228.71.21 (overleg · bijdragen)

Calamares a la romana

inderdaad. Calamares betekent inktvissen, meer niet. – De voorgaande bijdrage werd geplaatst door 94.212.116.112 (overleg · bijdragen) 2 apr 2018 om 16:33