Pom (gerecht)

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken

Pom is een populaire Surinaamse ovenschotel. Pom is van origine een traditioneel Creools gerecht. Het basisingrediënt is afkomstig van de wortelknollen van de tayer (Xanthosoma sagittifolium) die in het binnenland van Suriname groeit. In de volksmond noemt men deze tayer pongtaya of pomtayer en het daaruit bereide gerecht noemt men pom. Pom tayer werd door de oorspronkelijke bewoners van Zuid-Amerika gekookt gegeten. De Surinamers hebben er een ovenschotel met onder andere vlees van gemaakt.

In Nederland is kant-en-klare pomtayer, geraspt en diepgevroren, verkrijgbaar. Kip, zoutvlees en specerijen zijn de andere ingrediënten. Pom wordt in een vuurvaste ovenschaal in de oven bereid. De gekruide vulling van kip en vlees wordt van tevoren gebraden.

Pom wordt gegeten als hoofdgerecht op (verjaardags)feesten, familiebijeenkomsten en andere speciale gelegenheden zoals Pasen en Kerstmis. Het wordt gegeten met witte rijst maar ook als hapje tussendoor op brood als broodje pom. Pom heeft een vrij milde smaak.

Evenals roti geniet pom een grote populariteit onder alle bevolkingsgroepen en het heeft een vaste plek in het Surinaams menu. Het is ook in Nederland een bekend gerecht.