Portaal:Brazilië/Uitgelichte artikels/11
Feijoada is een stoofpot van bonen en verschillende soorten vlees. Het is een van de meest typische Braziliaanse gerechten die er zijn, en wordt ook veel gegeten in Angola en Portugal. De naam is afkomstig van het woord feijão dat boon betekent in het Portugees.
De belangrijkste ingrediënten zijn zwarte bonen en varkensvlees. Het gerecht wordt geserveerd met rijst, kool, farofa en sinaasappel. Deze meest typische variatie heet ook wel feijoada carioca, naar de inwoners van Rio de Janeiro.
Naar verluidt is de feijoada van oorsprong een gerecht dat vooral door Afrikaanse slaven werd gegeten. Delen van het varken die door de slavenhandelaren en plantage-eigenaren niet gegeten werden, zoals de oren en de staart, werden door de slaven dankbaar gebruikt om de eerste versies van het gerecht klaar te maken. Door de jaren heen werd het een populair gerecht onder de lagere bevolkingsklasse, en uiteindelijk is het verworden tot het nationale gerecht dat zelfs in de beste restaurants te vinden is.