Portaal:Zuid-Europa/Gerecht of drank uitgelicht/07

Chianti (streek) is een rode wijn en wijnstreek in Toscane (Italië), ten zuiden van de stad Florence. Het gebied meet van noorden naar het zuiden 160 km en is daarmee groter dan de Franse wijnstreek Bordeaux. De wijn was vroeger een synoniem voor slechte wijn. Inmiddels hebben de in flessen afgevulde wijnen een sterk verbeterde kwaliteit. De wijn wordt ook geleverd in mandflessen. De chianti moet voor minstens 80% uit de druivensoort sangiovese worden gemaakt. De overige 20% mag bestaan uit cabernet sauvignon of merlot, of de plaatselijke soorten canaiolo en colorino. Ongeveer 10% van de chianti bestaat uit witte druiven. De wijn heeft over het algemeen een helder rode kleur en ruikt fris en fruitig. De kwaliteit van de wijn beweegt zich tussen ondrinkbaar en zeer goed. In ieder geval mag hij niet te lang worden bewaard, hij moet relatief vroeg worden gedronken. De wijn heeft de Italiaanse classificering DOC (Denominazione di Origine Controllata). lees verder >>>