Tannat

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Wijnvoet tannat, dichtbij Marciac, in de Gers.
Eind juli : de druif heeft nog niet zijn definitieve kleur

Tannat is een druivensoort. Het is een blauwe druif, vermoedelijk afkomstig uit de Béarn. De term Tannat komt uit het Occitaans: Tanat, van tan tanin, dat wil zeggen gebruind, wat komt door de sterke concentratie tannin, of door de donkere kleur van de druif, of door het bruinachtige aspect van de bladeren.

Hij bestaat uit compacte trossen, cilinderachtig, met bolvormige druiven van een gemiddelde grootte, blauw-zwart gekleurd met een dikke huid. De druivenbladeren zijn pentagonaal, groot van afmeting en donker groen.

De soort geeft een late productie. Hij houdt van grintachtige zandgrond. Hij geeft zeer fruitige wijnen, rijk van contrasten, frambozen, exotisch hout, kaneel, tabak met veel tanine.

Na verblijf in eikenhoutenvaten, als de tanine zich verzacht heeft, geeft de tannat een intens rode wijn van een grote complexiteit, die zeer goed oud wordt.

Deze druivensoort wordt gebruikt voor de volgende wijnen: Cahors, Côtes du Brulhois, Madiran, Irouléguy, Tursan, Côtes de Saint-Mont, Côtes de Gascogne, etc., etc..

De druivensoort wordt meer in Uruguay verbouwd, waar hij in de 19e eeuw werd geïntroduceerd, dan in het zuidwesten van Frankrijk, in het Frans de Sud-Ouest genoemd. In Uruguay wordt de soort Harriague genoemd (naar Pascual Harriague die hem in 1870 van uit het Baskenland meenam).


Bronnen, noten en/of referenties