Tosti

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Nuvola single chevron right.svg Zie Francesco Paolo Tosti voor het artikel over de componist
Een tosti ham en kaas met tomatenketchup
Croque-monsieur
Croque-madame

Een tosti (Nederlands-Nederlands) of croque-monsieur (Belgisch-Nederlands) is een sandwich-gerecht dat bereid wordt door twee sneetjes brood, samen met het tussenliggende beleg (ham, of een ander soort vlees en kaas) te roosteren. Dit doet men vaak in een tosti-ijzer, grill, oven, speciaal broodrooster of koekenpan.

Volgens het Etymologisch woordenboek van het Nederlands komt het woord van het Italiaanse tosti – geroosterde sneden brood – dat een 'veritaliaanst' meervoud van het Engelse toast is.

Croque-monsieur[bewerken]

In België en in Franstalige landen gebruikt men de naam croque-monsieur. Deze wordt bereid zoals in Nederland, maar heeft altijd een snede schouderham en een snede kaas (geen smeerkaas of `lopende' kaas) en wordt opgediend met sla en tomaat en een keuze van koude sauzen. Daarvan bestaat nog een aantal varianten, waarin het tweede woord is vervangen door iets anders.

  • een croque-madame, met een spiegelei erbovenop gelegd;
  • een croque-hawaii, met een schijfje ananas bovenop;
  • een croque-saumon, met roomkaas, zalm (snippers) en rode ui;
  • een croque-boem-boem of croque bolognese, met wat bolognesesaus bovenop;
  • een croque-vidée, met wat vidée (ragout) bovenop;
  • een croque-jeanette, twee croque monsieurs op elkaar.

Zie ook[bewerken]