Tosti

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Zie het artikel Zie Francesco Paolo Tosti voor het artikel over de componist
Een tosti ham en kaas met tomatenketchup
Croque-monsieur
Croque-madame

Een tosti (Nederlands-Nederlands) of croque-monsieur (Belgisch-Nederlands) is een sandwich-gerecht dat bereid wordt door twee sneetjes brood, samen met het tussenliggende beleg (ham, of een ander soort vlees en kaas) te roosteren. Dit doet men vaak in een tosti-ijzer, grill, oven, speciaal broodrooster of koekenpan.

Volgens het Etymologisch woordenboek van het Nederlands komt het woord van het Italiaanse tosti – geroosterde sneden brood – dat een 'veritaliaanst' meervoud van het Engelse toast is.

Croque-monsieur[bewerken]

In België en in Franstalige landen gebruikt men de naam croque-monsieur. Deze wordt bereid zoals in Nederland, maar heeft een snede schouderham en een snede kaas bovenop en wordt opgediend met sla en tomaat en een keuze van koude sauzen. Daarvan bestaat nog een aantal varianten, waarin het tweede woord is vervangen door iets anders.

  • een croque-madame, met een spiegelei erbovenop gelegd;
  • een croque-hawaii, met een schijfje ananas bovenop;
  • een croque-saumon, met roomkaas, zalm (snippers) en rode ui;
  • een croque-boem-boem of croque bolognese, met wat bolognesesaus bovenop;
  • een croque-vidée, met wat vidée (ragout) bovenop;
  • een croque-jeanette, twee croque monsieurs op elkaar.

Zie ook[bewerken]