Tosti

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Zie het artikel Zie Francesco Paolo Tosti voor het artikel over de componist
Een tosti ham en kaas met tomatenketchup
Croque-monsieur
Croque-madame

Een tosti (Nederlands-Nederlands) of croque-monsieur (Belgisch-Nederlands) is een sandwich-gerecht dat bereid wordt door twee sneetjes brood, samen met het tussenliggende beleg (ham, of een ander soort vlees en kaas) te roosteren. Dit doet men vaak in een tosti-ijzer, grill, oven, speciaal broodrooster of koekenpan.

Volgens het Etymologisch woordenboek van het Nederlands komt het woord van het Italiaanse tosti – geroosterde sneden brood – dat een 'veritaliaanst' meervoud van het Engelse toast is.

Croque-monsieur[bewerken]

In België en in Franstalige landen gebruikt men de naam croque-monsieur. In principe is deze gelijk aan de Nederlandse 'tosti'. Vervolgens kan deze worden opgediend met sla en tomaat en een keuze van koude sauzen. De variant 'uit het vuistje' wordt gewoon geserveerd om uit de hand te eten. Hiervoor zijn de tosti's of croques meestal schuin overlangs in de vorm van een driehoek versneden.

In België zijn er verschillende varianten, waarin telkens het tweede woord is vervangen door iets anders:

  • een croque-madame, met een spiegelei erbovenop gelegd;
  • een croque-hawaii, met een schijfje ananas bovenop;
  • een croque-saumon, met roomkaas, zalm (snippers) en rode ui;
  • een croque-boem-boem of croque bolognese, met wat bolognesesaus bovenop;
  • een croque-vidée, met wat vidée (ragout) bovenop;
  • een croque-jeanette, twee croque monsieurs op elkaar.

Zie ook[bewerken]