Congee

Rijstepap (Chinees: 粥; Mandarijns: Zhu4; Kantonees Juk1/Tjok) is een pap gemaakt van rijst. Het word veelal in China gegeten als ontbijt. Er bestaan diverse soorten rijstepap, ook verschilt het recept per streek. In de rijstepap worden soms pinda's, uien, duizendjarig ei, gedroogde zeedieren en zout toegevoegd voor de smaak. Rijstepap maakt men door eerst water te koken en later als het water warm is, rijst toe te voegen. Rijstepap ziet er dan uit een al witte rijst, maar dan in een zeer drassige vorm. Rijstepap smaakt zonder toevoeging van andere ding naar niets.

Rijstepap met ander recept:

• Chaozhou-rijstepap
• Hongkong-rijstepap
• Peking-rijstepap
• Fujian-rijstepap

Links

Kookprogramma waar ze dit keer Chaozhou-rijstepap maken