Butyraat

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken

Butyraten of butanoaten zijn zouten of esters van boterzuur (butaanzuur). Verschillende butyraatesters worden gebruikt als geur- of smaakstof, vooral voor fruitgeuren en -smaken. Voorbeelden hiervan zijn:

Butyraat Geur en smaak
benzylbutanoaat ananas, abrikoos, pruim
ethylbutanoaat ananas, cognac
iso-amylbutanoaat banaan, meloen, peer

Natriumbutyraat wordt gebruikt in het laboratorium vanwege zijn effecten op gekweekte zoogdiercellen met inbegrip van remming van de celproliferatie, inductie van celdifferentiatie en inductie of onderdrukking van de gen-expressie.

Calciumbutyraat is een alternatief voor antibiotica in veevoeding.[1]

Zoek dit woord op in WikiWoordenboek