Doorhaalvloeistof

Doorhaalvloeistof is een vloeibaar goedje dat in de voedingsindustrie wordt gebruikt om paneermeel beter aan producten te laten kleven. Doorgaans bestaat het uit water en eiwit.

Het bestaat voornamelijk uit bloem, zetmeel, zout, verdikkingsmiddel en een rijsmiddel. Er wordt water aan toegevoegd om het vloeibaar te maken.