Gebruiker:PPP/Museum/Boterhamworst

Boterhamworst

Ingrediënten: Varkensmaag Koeienhersenen Koeienogen Stierenhuid Gestampte kuikens (veren niet inbegrepen) Varkensneus

Bereidingswijze: De koeien worden gemolken en gelijktijdig van hun ogen en hersenen ontdaan. Deze worden in een stieren huid gewikkeld en aan varkens gevoerd. Door het goede kauwen van het varken zult u geen complete ogen vinden. Twee dagen na het eten van de 'gevulde stierenhuid' worden de magen uit de eigenaars gehaald. De kuikens worden zorgvuldig geplet op de paarden renbaan. Enkele veren kunnen dus achter blijven. De maag word geopend om de kuikens goed naar binnen te werken, met een staafmixer gaat alles door elkaar. Het geheel vord in een varkens neus gegoten en de neus word door een piano snaar van zijn eigenaar ontdaan. Hierna gaat alles twee minuten in de oven verwarmt om eventuele bacteriën te doden. Het geheel word afgekoelt in de frisse buitenlucht van Friesland. Alles word uit de varkensneus gehaald en in plakjes gesneden. Als de neus het er goed vanaf brengt kan dat dekoratie zijn.

Serveertip: Boterhamworst in een pan bakken en enkele teentjes knoflook mee bakken. Een behoorlijke ui erdoor (je moet ze niet hoeven te zoeken). Serveer met een paar blaadjes kembotie (dit zijn sla blaadjes geweekt in ferrooxide extract) Smaakt ook lekker op een Plakje brood met boter Hieraan dankt deze worst zijn naam.