Dit is een oude versie van deze pagina, bewerkt door Mikey 111(overleg | bijdragen) op 29 sep 2019 om 01:24. (Nieuwe pagina aangemaakt met '{{Infobox voetballer | spelernaam = Gideon Mensah | volledigenaam = Gideon Mensah | bijnaam = | afbee...') Deze versie kan sterk verschillen van de huidige versie van deze pagina.
Mensah begon zijn carrière bij de West African Football Academy. In 2016 werd hij er opgepikt door FC Liefering, een opleidingsclub van Red Bull Salzburg. Terwijl hij voor het eerste elftal van Liefering in de Erste Liga, het tweede niveau in Oostenrijk, kwam Mensah ook uit voor de jeugdelftallen van Red Bull Salzburg. Zo won hij in 2017 de UEFA Youth League met de Oostenrijkse grootmacht. In de finale tegen het Benfica van onder andere João Félix speelde hijde hele wedstrijd.
In januari 2019 leende Red Bull Salzburg hem een eerste keer uit. Mensah mocht het seizoen uitdoen bij Sturm Graz. De uitleenbeurt werd een succes: de Ghanees werd een basisspeler bij de drievoudige landskampioen. Kort daarop volgde een tweede uitleenbeurt, ditmaal aan de Belgische eersteklasser Zulte Waregem.