Hollandaisesaus
Uiterlijk
Hollandaisesaus (of Hollandse saus) is een saus waarvan de oorsprong niet bekend is, maar een essentieel onderdeel uitmaakt van de Franse keuken. De naam suggereert dat de saus uit Nederland afkomstig is, maar hiervoor is geen bewijs. De saus wordt vooral (warm) geserveerd bij visgerechten en soms ook bij asperges; ze is ook vast ingrediënt van eggs benedict. De saus wordt ook wel botersaus genoemd. De basisingrediënten zijn boter, azijn en eidooiers. Door deze samenstelling lijkt 'sauce hollandaise' een beetje op warme mayonaise, op basis van boter, in plaats van olie.
Geplaatst op:
18-03-2016
18-03-2016
Dit artikel is een beginnetje over dagelijks leven. U wordt uitgenodigd om op bewerken te klikken om uw kennis aan dit artikel toe te voegen.