Kwets

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Zie het artikel Voor het gelijknamige bier, zie Kwets (bier)
Kwetsen aan boom
Een stuk pruimentaart met kwetsen
Bulgaarse slivovitsj

De kwets (Prunus domestica domestica) is een oud ras van kleine, langwerpige, blauwe, weinig sappige pruimen.

Namen[bewerken]

In het Duits wordt de vrucht Zwetschge of Zwetschke, in het Frans quetsche of prune de Damas genoemd. In Vlaanderen wordt kwets ook wel gebruikt als algemene term voor pruim, waarbij de kwets zelf ook enkele bakpruim genoemd wordt.[1]

Gebruik[bewerken]

Pruimenjenever of slivovitsj wordt in Centraal-Europa vrijwel uitsluitend met kwetsen gedestilleerd. De kwets is zeer geschikt voor vruchtgebak, omdat de vrucht ook bij hogere temperaturen haar vorm in vergelijking tot andere pruimen goed behoudt. Ook als tafelvrucht wordt de kwets gegeten.

Soorten[bewerken]

Hier volgt een selectie uit de meer dan honderd in Centraal- en West-Europa aangebouwde soorten[2][3][4].

  • Bühler, een veel voorkomende en vroeg dragende soort
  • Cacaks Beste
  • Ersinger, een soort met grote vruchten
  • Elena
  • Fellenberg, een in Zwitserland verbreide soort
  • Huiskwets, een oude, wijd verbreide en goed dragende soort met goed aroma, maar met kleine vruchten, die ook in hoger gelegen gebieden gedijt.
  • de Italiaanse of Bosnische kwets, een warmtelievende, aromatische tafelvrucht
  • Jojo
  • Kirkes´ pruim, een soort met bijzonder grote en aromatische vruchten
  • Lützelsachser, een soort met grote vruchten
  • Ortenauer wordt veel in wijnbouwstreken aangeplant
  • Stanley wordt grootschalig in Bosnië aangeplant en heeft enkelvoudig hangende vruchten
  • Zimmers