Lutefisk

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken

Lutefisk is een Scandinavisch visgerecht met witvis. De verse vis wordt in loog gelegd om deze langer te kunnen bewaren en wordt hierdoor wit-transparant. Traditioneel wordt de vis, eens afgespoeld, in de oven gegaard en samen met gerookte spekblokjes, erwtenpuree en gekookte aardappelen, vooral in de kerstperiode, opgediend. Vooral aan de Noorse westkust is dit gerecht populair.