Mămăligă

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Mămăligă

Mămăligă (Roemeense uitspraak: [məməliɡə]) is een pap gemaakt van geel maismeel, dat traditioneel gegeten wordt in Roemenië en Moldavië. Het is vergelijkbaar met de Italiaanse polenta.

Geschiedenis[bewerken]

Oorspronkelijk is Mămăligă een plattelandsgerecht. Het werd vaak gebruikt als vervanging van brood of zelfs als hoofdvoedsel in arme plattelandsgebieden. Het gerecht heeft zich in de laatste decennia ontpopt als een luxe gerecht dat beschikbaar is in de beste restaurants. Het gerecht werd in de 17e en 18e eeuw ontwikkeld, nadat mais een belangrijke voedselbron werd tijdens een hongersnood.