Sanson speelde in de jeugd bij Gazélec Bourges en Bourges. Op vijftienjarige leeftijd trok hij naar Le Mans. Hij werd in de voorbereiding van het seizoen 2012-2013 bij het eerste elftal gehaald. Hij maakte zijn profdebuut op 3 augustus 2012 tegen Dijon. Sanson viel tien minuten voor tijd in voor Idrissa Sylla. Op 22 december 2012 scoorde hij zijn eerste profdoelpunt in de met 2-3 verloren thuiswedstrijd van AS Monaco. In de zomertransferperiode van 2013 werd hij voor een bedrag van 700.000 euro getransfereerd naar Montpellier HSC, waar hij voor vier seizoenen tekende.