Père Joseph (kaas)

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Père Joseph
Herkomst Kaasmakerij Passendale, Passendale
Vetgehalte 27 (Original)[1] of 15 (Light)[2]
Vorm rond (Original),[1] rond of rechthoekig (Light)[2]
Type Halfharde kaas
Oorsprong Gepasteuriseerde melk
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Père Joseph Original en Père Joseph Light zijn twee halfharde Belgische (paters)kazen van de kaasmakerij Passendale.

Naam[bewerken]

De kaas ontleent zijn naam aan de Franse monnik Père Joseph, François Leclerc du Tremblay, de biechtvader van kardinaal de Richelieu en omwille van zijn grijze monnikspij grijze eminentie genoemd.

Kazen[bewerken]

De Père Joseph Original heeft een donkerbruine korst,[1] terwijl de Light door een lichtoranje korst ervan is te onderscheiden.[2] De geur van de Original is pittig en prikkelend,[1] terwijl de Light eerder mild van geur is.[2]