Père Joseph (kaas)
| Père Joseph | ||||
|---|---|---|---|---|
| Herkomst | Kaasmakerij Passendale, Passendale | |||
| Vetgehalte | 27 (Original)[1] of 15 (Light)[2] | |||
| Vorm | rond (Original),[1] rond of rechthoekig (Light)[2] | |||
| Type | Halfharde kaas | |||
| Oorsprong | Gepasteuriseerde melk | |||
| ||||
Père Joseph Original en Père Joseph Light zijn twee halfharde Belgische (paters)kazen van de kaasmakerij Passendale.
Naam
[bewerken | brontekst bewerken]De kaas ontleent zijn naam aan de Franse monnik Père Joseph, François Leclerc du Tremblay, de biechtvader van kardinaal de Richelieu en omwille van zijn grijze monnikspij grijze eminentie genoemd.
Kazen
[bewerken | brontekst bewerken]De Père Joseph Original heeft een donkerbruine korst,[1] terwijl de Light door een lichtoranje korst ervan is te onderscheiden.[2] De geur van de Original is pittig en prikkelend,[1] terwijl de Light eerder mild van geur is.[2]
Bronnen, noten en/of referenties