Rive prosecco

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Jump to search

De aanduiding Rive is een bijzondere kwaliteitsaanduiding voor de Italiaanse mousserende wijn prosecco, naast de aanduidingen prosecco DOCG en prosecco DOC.

Rive: een stapje hoger dan DOCG alleen[bewerken]

In de regio Conegliano-Valdobbiadene zijn er door het consortium van prosecco DOCG 43 stukken land aangewezen die optimaal zijn voor het verbouwen van Glera, de officiële naam van de 'prosecco-druif'. Deze stukken land worden 'Rives' genoemd, elk met een eigen naam, vernoemd naar de regio. Bijvoorbeeld: 'Rive di Combai' is een wijnheuvel die tegen het dorpje Combai ligt. Een Rive is vaak een extreem steile heuvel, met uitstekende zonligging en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht.

Rive prosecco[bewerken]

Een prosecco mag de naam Rive dragen als:

  • De druiven uitsluitend op land zijn verbouwd dat is aangemerkt als Rive.
  • De wijn een spumante is. Spumante prosecco heeft een druk van meer dan drie bar. Frizzante, ook wel half-mousserend genoemd, is niet toegestaan.
  • De opbrengst per hectare nog lager ligt dan de reguliere DOCG-regelgeving.

Deze regels zorgen ervoor dat een prosecco die aangemerkt is als Rive, aan de consument een garantie geeft van een kwaliteitswijn.