Robert de Nola

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Robert de Nola
Plaats uw zelfgemaakte foto hier
Algemene informatie
Nationaliteit Spaans
Beroep chef-kok
Bekend van Llibre del Coch (eerste gedrukte kookboek in het Catalaans)

Robert de Nola, ook bekend onder zijn pseudoniem Mestre Robert,[1] was een Catalaans chef-kok en schrijver van het allereerste gedrukte kookboek in het Catalaans, Llibre del Coch. Hij was chef-kok aan het hof van Ferdinand I van Napels.[2]

Llibre del Coch[bewerken | brontekst bewerken]

Robert de Nola publiceerde het boek Llibre del Coch in 1520 in Barcelona onder zijn pseudoniem Mestre Robert. Het was het eerste gepubliceerde kookboek in het Catalaans. De Spaanse vertaling werd in 1525 in Toledo gepubliceerd. Delen van het boek zijn gebaseerd op Llibre de Sent Soví, een bekend middeleeuws kookboek. Het bevat recepten en culinaire tradities van de 14e eeuw.[3]

Referenties[bewerken | brontekst bewerken]

  1. Andrews, Colman, Country Cooking of Italy. Chronicle Books (14 december 2012), p. 190. ISBN 978-1-4521-2392-9. Geraadpleegd op 17 maart 2014.
  2. Page, Jutta-Annette, Beyond Venice: Glass in Venetian Style, 1500-1750. Hudson Hills (2004), p. 88. ISBN 978-0-87290-157-5. Geraadpleegd op 17 maart 2014.
  3. Davidson, Alan, National & Regional Styles of Cookery: Proceedings : Oxford Symposium 1981. Oxford Symposium (1 januari 1981), p. 177. ISBN 978-0-907325-07-9. Geraadpleegd op 17 maart 2014.