Ajowan

Ajowan is een specerij uit Indië. De plant is een lid van de familie van de schermbloemigen.

De plant is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Indië, maar wordt momenteel gekweekt in heel Midden-Azië, Noord-Afrika en Ethiopië. Ajowan is botanisch verwant aan karwij en komijn.

De zaden van de plant werden in de oudheid reeds gebruikt als een antiseptisch middel. De zaden worden gebruikt als specerij, ze smaken en ruiken naar tijm maar zijn iets scherper en bitterder. De zaden lijken op kleine selderijzaden.

Ajowan behoord in Arabië en in Indië tot de vaste keukenkruiden.