Tarte al djote

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen

De tarte al djote is een culinaire specialiteit van de stad Nijvel.

De benaming Tarte al djote vindt men voor het eerst terug in teksten daterend van 1218, maar is waarschijnlijk heel wat ouder. De taart bestaat uit deeg, "bètchéye" - een gefermenteerde kaas op basis van koemelk - peterselie, ui, eieren, boter en "djote" de Nijvelse benaming voor snijbiet, een bladgroente.

Sedert 1980, kent de "Confrérîe dèl Târte al Djote " van Nijvel, die de lokale folklore en het toerisme behartigt, een kwaliteitslabel toe en dit op basis van een strikt reglement.