Wienermelange

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Wienermelange

Wienermelange is een samengestelde bonenmelange van verschillende boonsoorten, die laag gebrand worden, wat een bonte variatie aan bruintinten geeft.[bron?] De smaak is mild, maar fruitig met een chocolade afdronk.[bron?] Meestal wordt het gemaakt met een romige koffie, afgewerkt met gesuikerde slagroom en cacaopoeder. De koffie kan zowel warm als koud gedronken worden. In Wenen wordt simpelweg van Melange gesproken.

Warm op basis van ei[bewerken | brontekst bewerken]

Het schuim wordt geklopt van een halve eierdooier en een eetlepel kristalsuiker. Dit schuim wordt vermengd met een kop sterke koffie die afgewerkt wordt met slagroom en cacaopoeder.

Koud op basis van roomijs[bewerken | brontekst bewerken]

Een mengsel van een eetlepel kristalsuiker en een eetlepel honing wordt met een kop koffie vermengd en in een koelkast afgekoeld. Eenmaal gekoeld wordt dit weer over een bolletje vanilleroomijs gegoten en afgewerkt met slagroom en cacaopoeder.

Zie ook[bewerken | brontekst bewerken]