Barista

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Een deelnemer aan het World Barista Championship in 2006

Een barista is een vakman of -vrouw die zich toelegt op het bereiden van espresso en aanverwante dranken als cappuccino. De barista is als de kok in de keuken; hij/zij weet daarnaast vrijwel alles van de techniek van de espressomachine en de processen bij het bereiden van de espresso. Veelal worden ook Latte arttechnieken beheerst.

De Dutch Coffee Promotion organiseert jaarlijks 4 wedstrijden voor barista's: de Nederlandse Barista Kampioenschappen, de Latte art kampioenschappen, de Cuptasting kampioenschappen en Coffee in Good Spirits kampioenschappen.

Baristakampioenschappen[bewerken]

Sinds 2002 worden er baristakampioenschappen gehouden in Nederland. Tijdens deze wedstrijd bereidt de deelnemer vier espresso's, vier cappuccino's en vier koffiespecialiteiten. Voor het bereiden van deze dranken krijgt de barista 15 minuten. Gelet wordt op technische beheersing van de machine, het maken van perfecte dranken en creativiteit.

In 2009 meldden zich 55 barista's aan voor de Nederlandse Barista Kampioenschappen. Na vier voorrondes gingen twaalf barista's naar de finale. Op 11 mei 2009 heeft de finale plaatsgevonden, in de Maassilo in Rotterdam. Net als voorgaand jaar was Sander Schat de winnaar[1]. Sander Schat kreeg dus een tweede kans om een gooi te doen naar de wereldtitel - 2010 in Londen - nadat hij 34e werd op de World Barista Championships 2009.

In 2010 deden 30 barista's mee aan de Nederlandse Barista Kampioenschappen en werd Yakup Aydin uit Hoek van Holland Nederlands Barista Kampioen.

Op internationaal niveau scoren de Belgen traditioneel heel hoog, met als uitschieter Peter Hernou die in 2009 wereldkampioen werd.

Jaar Winnaar
2012 Zjevaun Janga
2011 Coen van Sprang
2010 Yakup Aydin
2009 Sander Schat
2008 Sander Schat
2007 Liesbeth Sleijster
2006 Rose van Asten
2005 Kristina de Mello
2004 Donar Teunissen
2003 Jeroen Veldkamp
2002 Jeroen Veldkamp

Thuisbaristakampioenschappen[bewerken]

In 2008 werden er voor het eerst baristakampioenschappen georganiseerd waar de 'hobbyist' ofwel de thuisbarista aan mee konden doen. Deze werden georganiseerd door The Golden Coffee box te Baarn. Hierbij moet de deelnemer, net als bij de baristakampioenschappen, espresso, cappuccino en een koffiespecialiteit bereiden en presenteren. De winnaar mag zich een jaar lang Baarnse Barista Kampioen noemen. Arno Kamphuis sleepte deze titel in 2008 binnen.