Barista
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Een barista is een vakman of -vrouw die zich toelegt op het bereiden van espresso en aanverwante dranken als cappuccino. De barista is als de kok in de keuken; hij/zij weet daarnaast vrijwel alles van de techniek van de espressomachine en de processen bij het bereiden van de espresso. Veelal worden ook Latte arttechnieken beheerst.
De Dutch Coffee Promotion organiseert jaarlijks 4 wedstrijden voor baristas: de Nederlandse Barista Kampioenschappen, de Latte art kampioenschappen, de Cuptasting kampioenschappen en Coffee in Good Spirits kampioenschappen.
[bewerken] Barista kampioenschappen
Sinds 2002 worden er baristakampioenschappen gehouden in Nederland. Tijdens deze wedstrijd bereidt de deelnemer vier espresso's, vier cappuccino's en vier koffiespecialiteiten. Voor het bereiden van deze dranken krijgt de barista 15 minuten. Gelet wordt op technische beheersing van de machine, het maken van perfecte dranken en creativiteit.
In 2009 meldden zich 55 baristas aan voor de Nederlandse Barista Kampioenschappen. Na vier voorrondes gingen twaalf baristi naar de finale. Op 11 mei 2009 heeft de finale plaatsgevonden, in de Maassilo in Rotterdam. Net als voorgaand jaar was Sander Schat de winnaar[1]. Sander Schat krijgt dus een tweede kans om een gooi te doen naar de wereldtitel - 2010 in Londen - nadat hij 34e werd op de World Barista Championships 2009.
| Jaar | Winaar |
|---|---|
| 2009 | Sander Schat |
| 2008 | Sander Schat |
| 2007 | Liesbeth Sleijster |
| 2006 | Rose van Asten |
| 2005 | Kristina de Mello |
| 2004 | Donar Teunissen |
| 2003 | Jeroen Veldkamp |
| 2002 | Jeroen Veldkamp |
[bewerken] Thuisbarista kampioenschappen
In 2008 werden er voor het eerst baristakampioenschappen georganiseerd waar de 'hobbyist' ofwel de thuisbarista aan mee konden doen. Deze werden georganiseerd door The Golden Coffee box te Baarn. Hierbij moet de deelnemer, net als bij de baristakampioenschappen, espresso, cappuccino en een koffiespecialiteit bereiden en presenteren. De winnaar mag zich een jaar lang Baarnse Barista Kampioen noemen. Arno Kamphuis sleepte deze titel in 2008 binnen.
