Foe yong hai

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Indonesische nasi fu yong hai

Foe young hai (traditioneel Chinees: 芙蓉蛋, Kantonees: Foe yong haai, en ook bekend als Foe yong hai, of Fu yong hai) is een Chinees gerecht van ei met tomatensaus.

De naam Foe young hai is een fonetische vertaling voor roerei gemengd met krab (蟹). Oorspronkelijk waren garnalen een basisingrediënt samen met lente-ui. Tegenwoordig is het recept aangepast, en kan men het vegetarisch verkrijgen of met andere vleessoorten, zoals cha siu (叉燒), hetgeen vaak goedkoper is.

Een andere aanpassing is de toevoeging van de befaamde Foe Yong Hai-saus, een simpele zoete maar dikke tomatensaus.

Foe yong is het eigerecht; wanneer je krab toevoegt noem je het Foe yong hai, met kip heet het Fou yong kai en met garnalen heet het Foe yong ha.[1]

  1. Chinees Indisch kookboek Lecturama 1979
Wikibooks Wikibooks Kookboek bevat een recept voor Foe Yong Hai.