Overleg:Hogedrukpan

Gaartijd

Volgens mij heb ik het fout gezien. Wordt niet eerder iets als dit bedoeld?

Met iedere tien graden Celsius temperatuurverhoging halveert de gaartijd. Bij 120°C, de maximum temperatuur in een snelkookpan, gaart het voedsel dus ongeveer vier keer zo snel als in een normale pan. Maar aangezien de tijd dat de temperatuur 120°C bedraagt slechts een deel van de totale gaartijd is (het water heeft immers ook tijd nodig om die temperatuur te bereiken), zal deze totale gaartijd niet exact een kwart van die van een gewone pan zijn. Marrakech (overleg) 4 okt 2014 23:41 (CEST)

Volgens mij zegt bovenstaande min of meer hetzelfde als wat er nu in het artikel staat. Als jij bovenstaande duidelijker vindt kun je wat mij betreft die tekst dus in het het artikel zetten. Los daarvan vraag ik me af of de term bereidingstijd niet duidelijker is dan gaartijd. Gollem (overleg) 5 okt 2014 20:28 (CEST)

Ja, bereidingstijd is misschien wel beter. Ik vind mijn visie inderdaad duidelijker (in de artikeltekst ligt het accent volgens mij verkeerd, wat verwarring oplevert), maar welbeschouwd is het je reinste eigen onderzoek. Het klinkt logisch, maar ik baseer me niet op een bron. Vandaar dat ik huiverig ben om mijn tekst in het artikel te zetten. Marrakech (overleg) 5 okt 2014 21:32 (CEST)

Het stond al in het artikel in andere bewoording, toch? Dan hoeft het geen eigen onderzoek te zijn, het kan best dat degene die het er in gezet heeft het niet zelf verzonnen heeft maar de bron niet meer wist. Als je twijfelt kun je het bronsjabloon aan de passage hangen. Gollem (overleg) 5 okt 2014 21:46 (CEST)

Gesloten systeem

Wat is: "een gesloten systeem waarbij geen stoom ontsnapt"? Hoe is dat anders dan een "gewone" snelkookpan? VanBuren (overleg) 3 jan 2024 19:07 (CET)

Ik heb wat rondgekeken (op het web dan) en vond de term "non-venting pressure cooker" maar geen websites van merken waar die dingen te koop zijn. Misschien wordt bedoeld dat je de warmtebron zo laag kan zetten dat er nét geen stoom ontsnapt, maar mi. kan je dan nooit zeker weten of de druk de juiste waarde heeft (en daarmee de temperatuur constant is). Zodat je dan ook niet weet hoe lang je moet koken. De grap is juist dat de combinatie stoom/gewicht ervoor zorgt dat de temperatuur op een bepaalde hoge waarde wordt gehouden. Mijn tamelijk moderne cooker (pas ca 10 jaar oud), werkt met een regelbare veer voor de druk. De oudere, van mijn moeder, werkte echt met gewichten. Groet, Elly _{Sta jij al hier? (Overleg)} 3 jan 2024 20:38 (CET)

Jouw overwegingen waren ook de mijne en deden mij de vraag stellen. Wij hadden thuis een simpele versie net als die jij noemde, met een gewicht op een uitlaatpijpje. Misschien is het beter die paragraaf te verwijderen? Als er varianten zijn dan komen die later wel weer eens ter sprake. VanBuren (overleg) 3 jan 2024 21:07 (CET)

Ja, lijkt mij terecht, verwijder het maar. Het is denkbaar, nu huishoudelijke apparaten steeds vaker een IP adres krijgen en online zijn, dat er ooit een hogedrukpan wordt gemaakt die met een sensor de kooktemperatuur meet, waarmee dan de warmtebron geregeld wordt. Zou mooie energiebesparing zijn. Onze oven is al vele jaren online, onze kookplaat niet. De volgende generatie ongetwijfeld. Elly _{Sta jij al hier? (Overleg)} 4 jan 2024 01:51 (CET)