Smaakstof

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken

Een smaakstof, (niet te verwarren met een aroma), is een chemische stof die een smaak afgeeft. Dit zijn dus stoffen die een zoete, zoute, bittere, zure of hartige smaak hebben. Overigens kent de EU in de klassen voedingsadditieven het begrip smaakstof niet.

De smaak is een onderdeel van een aroma, hoewel de meeste aromacomponenten geen eigen smaak hebben in de gebruikte concentraties.

De bekendste smaakstoffen zijn suiker en zout.