Teriyaki

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Kip-teriyaki

Teriyaki (Japans: 照り焼き, テリヤキ) is een Japanse kooktechniek, waarbij gesneden vis of vlees wordt gebakken (yaki) in een marinade van sojasaus, waardoor het een speciale glans (teri) krijgt.

De saus voor teriyaki wordt gemaakt van onder andere soja, suiker en rijstwijn. In het Westen kun je de teriyaki-achtige saus kant-en-klaar kopen in de supermarkt of oosterse winkel. Vaak zitten er dan niet-traditionele ingrediënten in, zoals knoflook.