Chatsjapoeri

Een chatsjapoeri (Georgisch: ხაჭაპური) is een Georgisch deeggerecht dat bestaat uit een brood gevuld met kaas en vaak ook bedekt met kaas. Het is een van de meest populaire gerechten van het land en kan zowel in restaurants als bij stalletjes langs de weg gegeten worden.

Een chatsjapoeri kan verschillende vormen hebben, maar de meest traditionele vorm is rond en heeft wat weg van de Italiaanse pizza. Van de chatsjapoeri bestaan in Georgië een groot aantal regionale varianten:

De Imeretische chatsjapoeri, met een ronde vorm en gevuld met kaas, de meest gangbare soort
De Mingrelische chatsjapoeri, gelijk aan de Imeretische maar met meer kaas bedekt
De Abchazische chatsjapoeri, die uit meerdere lagen deeg en kaas bestaat
De Ossetische chatsjapoeri, die naast kaas ook aardappel in de vulling heeft
De Svanetische chatsjapoeri
De Adzjarische chatsjapoeri, waarvan het deeg open is gewerkt en de vorm heeft van een bootje, bedekt met een ei en wat boter

Zie ook

Börek

Zie de categorie Khachapuri van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.