Grataron du Beaufortain

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Grataron du Beaufortain
Herkomst Savoie
Vetgehalte 45
Vorm cilindrisch
Diameter 10 cm
Hoogte 3-4 cm
Gewicht 350 g
Type gewassen korst kaas
Oorsprong geitenmelk
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

De Grataron du Beaufortain is een Franse kaas uit de Savoie. De kaas wordt geproduceerd in de dorpen Beaufort, Hauteluce, Arêches, Villard en Queige. De kaas wordt ook wel de Graitairon of de Grataron d'Arêches genoemd

De kaas wordt gemaakt van geitenmelk. Het is een gewassen-korst kaas, de kaas wordt tijdens het rijpingsproces meermalen gewassen met pekelwater. Het rijpingsproces duurt 1-2 maanden.

De kaas heeft een beige tot roze korst en heeft een soepele, gladde kaasmassa.