Overleg:Olijfolie

referentie

Het gedeelte de olijfolie-economie is afkomstig van de volgende publicatie van de EU: http://europa.eu.int/comm/agriculture/publi/fact/oliveoil/2003_nl.pdf

© Europese Gemeenschappen, 1995-2003 Reproductie met bronvermelding toegestaan, tenzij anders vermeld. Indien voor de reproductie of het gebruik van tekstfragmenten of multimedia-informatie (geluid, beelden, software enz.) voorafgaande toestemming vereist is, wordt hiermee de bovengenoemde algemene toestemming opgeheven en zullen beperkingen van het gebruik daarin duidelijk aangegeven worden.

Deze referentie moet dus in op de pagina staan. Ejhoekstra 12 okt 2008 21:03 (CEST)

zuurgraad

Zuurgraad wordt over het algemeen gemeten in pH. Wat betekend hier de zuurgraad als percentage en hoe wordt dat gemeten? --DeBlob 19 nov 2006 15:34 (CET)

Aha het gaat dus over vetzuren, bedankt! --DeBlob 29 nov 2006 18:44 (CET)

Zelf olijfolie maken.

Kun je ook zelf op eenvoudige wijze olijfolie maken?

ik heb een vraag: hoeveel olijfolie kun je winnen uit 10 olijven? weet iemand daar een antwoord op?

het rendement ligt tussen de 10 en 20% van het schoongemaakte gewicht, d.w.z. de verwijdering van takjes en blaadjes. Het rendement is natuurlijk afhankelijk van het klimaat, jaar en streek. Ervanuit gaande dat één olijf 1 g weegt kom je op 1-2 ml olijfolie. Als je thuis 400 bar druk kan creëren moet het lukken. Maar je ziet het niemand rond de Middellandse Zee doen. Ejhoekstra 12 okt 2008 14:55 (CEST)

Centrifuge

Ik begrijp dat er tegenwoordig centrifuges bestaan die direct uit de pasta de olie winnen zonder perssing. Is dat juist. Een referentie zou wel op zijn plaats zijn. Ejhoekstra 12 okt 2008 23:34 (CEST)

Ik kan bevestigen dat er processen zijn waarmee het vocht (olie-water mengsel) door middel van centrifuge uit de olijven pulp worden geslingerd. De liggende trommel in de centrifuge is bijna 2 meter lang en zal een doorsnede hebben van ruim een halve meter en draait met zo'n 3000 toeren per minuut. Daar omheen zit uiteraard een stevige mantel zodat je van het proces eigenlijk niets waarneemt.

Voor de duidelijkheid doe ik er een paar foto's bij. Deze zijn genomen in het dorpje Vasilika op het Griekse eiland Lesbos.

Het spoelen van de olijven.

De olijven worden verwarmd en langzaam tot pulp vermalen.

De centrifuge voor het scheiden van het vocht (olie met water) van de pulp.

De centrifuge vanaf de kop gezien. De brij wordt hier ingespoten.

Met een verticale centrifuge wordt de olie van het water afgescheiden.

Rutger2 (overleg) 27 dec 2010 17:22 (CET)

Pit of Vruchtvlees

Voor hoeveel procent komt de olie uit de pit en voor hoeveel procent uit het vruchtvlees? 77.251.12.77 23 jan 2009 13:17 (CET)

Referenties gevonden in artikelgeschiedenis

Hallo medebewerkers,

Om de kwaliteit van bronvermeldingen binnen Wikipedia te verbeteren hebben we gekeken of er in de artikelgeschiedenis van dit artikel links naar externe webpagina's of naar andere wikis staan. In het verleden werd veel gebruik gemaakt van deze optie om de bron van een bewerking aan te geven, maar tegenwoordig worden bronnen meestal in het artikel zelf getoond. Het zou dus kunnen dat in de geschiedenis waardevolle bronnen staan die in het artikel zelf kunnen worden meegenomen.

Meer informatie over dit project is terug te vinden in de FAQ.

In de artikelgeschiedenis van Olijfolie zijn de volgende bewerkingen gevonden:

• 2008-11-08 20:08:48 Akoopal (/* Productieproces */ Productiepercentage, bron: http://www.cavasymas.nl/news.php?id=4)

Zouden jullie kunnen kijken of deze links geschikt zijn om in de bronvermelding in het artikel mee te nemen? Bij voorbaat dank.

Groet, Valhallasw-toolserver-botje (overleg) 14 jan 2022 06:16 (CET)

Als de bovenstaande bronnen zijn bekeken dan kan deze melding worden verwijderd. Als een lege overlegpagina overblijft dan kan deze met {{nuweg|afgehandelde botmelding}} voor verwijdering worden aangedragen.