Portaal:Eten en drinken/Uitgelicht/21

Roggebrood is een voedzaam product bereid uit gebakken deeg. Het deeg bestaat uit rogge, water, zout en enzymen. Een plakje roggebrood levert 15 % van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid aan voedingsvezels en ijzer op, bovendien helpt roggebrood door de grote hoeveelheid aanwezige vezels bij obstipatie.

Roggebrood wordt vooral gemaakt en gegeten in de provincies Groningen, Friesland en Drenthe. Vierkantjes roggebrood belegd met een stukje haring worden ook wel geserveerd als borrelhapjes.

Er zijn hoofdzakelijk twee soorten roggebrood: Fries en Brabants roggebrood. Fries roggebrood wordt van hoofdzakelijk gebroken roggekorrels gemaakt en Brabants roggebrood van gemalen rogge.