Sinigang
Sinigang is een zure soep, die karakteristiek is voor de Filipijnse keuken. Het is een gerecht dat dateert van voor de Spaanse overheersing.[1] Verschillende regio's van de Filipijnen hebben hun eigen lokale variant van Sinigang[2]
Het gerecht kan gevuld worden met verschillende combinaties van vlees en/of groenten, en is relatief simpel te maken. De zure smaak wordt doorgaans verkregen door het gebruik van tamarinde.[3]
Oorsprong
Sinigang betekent gestoofd gerecht, van het woord sigang uit het Tagalog dat stoven betekent.
Bronnen, noten en/of referenties
|