Soto (soep)

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Soto ayam, een van de vele varianten van soto

Soto, of saoto in het Surinaams-Nederlands, is een soep uit de Indonesische keuken. Omdat dit gerecht door héél Indonesië op grote schaal gegeten wordt het wel gezien als het nationale gerecht. Waarschijnlijk komt het gerecht oorspronkelijk van Java. Doordat veel Javanen zich in Maleisië en Singapore hebben gevestigd is het gerecht ook daar ingeburgerd. Door de grote Javaanse gemeenschap in Suriname neemt Soto ook een prominente plaats in binnen de Surinaamse keuken, waar deze saoto wordt genoemd.

Er zijn vele verschillende soorten Soto maar de bekendste is de Soto ayam, oftewel kippensoto. Verder zijn er vele lokale varianten zoals Soto Bandung uit West-Java.