De licht witgeel tot goudgele wijn bestaat voor minimaal 85% uit Vermentinodruiven. Hij heeft een groene glans en een delicaat parfum. De smaak is vol, droog tot licht zoet en heeft frisse zuren met een licht bittere afdronk.
Naast de gewone witte Vermentino produceert men twee mousserende wijnen, de Vermentino di Sardegna Spumante en de Vermentino di Sardegna Frizzante. Deze kunnen droog tot medium zoet zijn.
