Ebbinge begon bij VV Oosterparkers en speelde daar ook in het eerste team. In 1972 werd hij op zijn 24ste prof bij sc Heerenveen.[2][3] In maart 1974 liet hij zijn contract ontbinden nadat meerdere spelers in conflict kwamen met trainer Lászlo Zalai.[4] Ebbinge ging naar SC Veendam waar hij aanvoerder werd. Daar werd hij in januari 1976 uit de selectie gezet nadat hij een kritisch interview gegeven had.[5][6] Een overgang naar FC VVV ketste af, maar FC Groningen contracteerde hem vervolgens.[7] Voor aanvang van het seizoen 1977/78 zat hij niet meer bij de selectie van het eerste team en speelde in een lager team.[8] In 1978 keerde hij terug bij de Oosterparkers waar hij begin 1979 stopte met voetballen.[9][10] Ebbinge kwam ook uit voor het Noordelijk elftal. Hij dreef een café in Groningen en had later een restaurant op Mallorca. Ook zijn zoon Arjan Ebbinge werd profvoetballer.[11]
