Kappertje

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Kappertjes

Kappertjes zijn de ongeopende bloemknopjes, geconserveerd in zout of ingelegd in azijn, van de kappertjesplant, Capparis spinosa (uit de kappertjesfamilie Capparaceae). De plant wordt gekweekt in landen met een mediterraan klimaat, vooral in Spanje, Frankrijk en Italië. De term is afgeleid van het Arabische قبار, qabbār.

Ze hebben een blauwgroene kleur en een frisse, zurige smaak. Kappertjes worden onder andere gebruikt in sauzen, eiergerechten, op broodjes gerookte zalm, bij visgerechten en op pizza's.

Kapperappel[bewerken]

Rijpe kapperappel aan plant

Als de bloem bevrucht wordt ontstaat er een bes. Deze bes kan ook ingemaakt worden en staat bekend als de kapperappel of appelkapper.[1]

Bronnen, noten en/of referenties