Pinot Blanc

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Pinot Blanc

De pinot blanc is een aan de pinot noir en pinot gris verwante druif, en de wijn die geheel of grotendeels van deze druif gemaakt wordt (cépage). In Duitsland en Oostenrijk noemt men deze druivensoort Weissburgunder.

Het gebruik van de pinot blanc die in de Champagne ook wel de "Blanc vrai" wordt genoemd is bij de productie van de champagne ongebruikelijk.

De druif is redelijk bestand tegen plantenziekten en nachtvorst.

Aanplant[bewerken]

De aanplant in Frankrijk is grotendeels geconcentreerd in de Elzas. Daar is ze verantwoordelijk voor 20,9% van de aanplant. Daarnaast komt deze druif voor in Duitsland en Oostenrijk.

Kenmerken[bewerken]

Grond, klimaat en opbrengst per hectare bepalen wat voor soort pinot blanc (pinot bianco, Weissburgunder) ontstaat: een zacht frisse, vriendelijke, niet al te uitgesproken wijn of één met meer klasse en karakter. Ook de manier van wijn-bereiding heeft invloed: in Duitsland ontdekte men bijvoorbeeld dat gisting en rijping op vat tot imponerende resultaten kan leiden.

Wijn-spijscombinaties[bewerken]

Vis, gevogelte, wit vlees, eiergerechten, quiche, milde kazen.