Sylvaner

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Sylvaner druiven

De Sylvaner, Groene Sylvaner of Silvaner is een witte druivensoort die waarschijnlijk van oorsprong uit de Kaukasus afkomstig is. Het is een spontane kruising tussen de Traminer en de Österreichisch-weiss.

Aanplant[bewerken]

Nu vindt men de druif

Vooral in de Duitse wijnstreken Rheinhessen en Franken wordt deze druif - hier Silvaner genoemd - veel aangeplant. De Sylvaner komt ook veel voor in de Franse Elzas, Oostenrijk, Roemenië, Zwitserland, Tsjechië, Italië en Hongarije, maar Rheinhessen oogst hiervan wereldwijd het meest.

Kenmerken[bewerken]

De wijnen van de Sylvaner zijn fris, fruitig, droog en hebben zachte zuren. Ze hebben aroma's van kruisbes, hooi, peren en karamel en de smaak van appel, perzik, bloemen en citroen.

Wijn-spijscombinaties[bewerken]

Sylvaner uit de Elzas: fruits de mer, mosselen, slakken, gegrilde vis, charcuterie, fondue, salades met vinaigrette

Bron[bewerken]

  • www.wijn.org
  • Frankrijk Supplement Perswijn jaargang 18, nr 6, oktober 2005
  • Perswijn 2, jaargang 22, maart/april 2009