Castor (restaurant)

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Castor
Restaurant
Locatie Vlag van België Beveren-Leie
Adres Kortrijksesteenweg 164
Type keuken Belgisch/Frans
Opening 2016
Personen
Chef-kok Maarten Bouckaert
Gastvrouw Stefanie Vandewalle[1][2]
Erkenning
Michelinsterren Icoontje Michelinster
Jaar van vermelding 2017
GaultMillau 2018 16/20[3]
Website
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Castor is een restaurant in de Belgische plaats Beveren-Leie. Het restaurant bestaat sinds januari 2016. Maarten Bouckaert is er chefkok, zijn partner Stefanie Vandewalle is de gastvrouw.

Het restaurant was met een score van 16/20 GaultMillau de hoogste nieuwkomer in de gids van 2017. De chef-kok werd daarbij onderscheiden met de titel Jonge topchef van Vlaanderen voor dat jaar. Eind 2016 volgde een vermelding in de Michelingids 2017, en het werd meteen onderscheiden met een Michelinster die ook in de volgende editie behouden werd.

De naam van het restaurant, "Castor", is Latijn, Frans en Spaans voor "bever", verwijzend naar de gemeente waarin het restaurant zich bevindt.[4]

Castor is gevestigd in een moderne nieuwbouw waarin beton en hout domineren.[5] De binnenwanden zijn bekleed met cederhout.

Literatuur[bewerken]