Maarten Bouckaert

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Maarten Bouckaert
Plaats uw zelfgemaakte foto hier
Algemene informatie
Geboren 1982
Nationaliteit Vlag van België België
Beroep chef
Bekend van Castor (restaurant)
Website http://www.cas-tor.be/
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Maarten Bouckaert (1982) is een Belgische kok. Hij is sinds 2016 chef-kok van het restaurant Castor in Beveren-Leie bij Waregem.[1]

Biografie[bewerken | brontekst bewerken]

Bouckaert deed ervaring op in Hostellerie St.-Nicolas in Elverdinge, The Fat Duck in Bray en De Karmeliet in Brugge.[2] De langste tijd bracht hij evenwel door in de keuken van de Hof van Cleve van Peter Goossens, waar hij souschef werd.

Na zes jaar in die positie gewerkt te hebben, opende hij begin 2016 zijn eigen restaurant Castor, met zijn partner Stefanie Vandewalle als gastvrouw.[3] GaultMillau benoemde hem in de gids voor 2017 als de Jonge topchef 2017 voor Vlaanderen en gaf aan Castor een 16/20. Bouckaert werd eind november 2016 ook door de Michelingids vermeld met een eerste Michelinster voor zijn restaurant Castor in de Michelingids 2017. In de gids Gault Millau 2021 steeg Castor naar 16,5/20 en beloonde de Guide Michelin 2021 Bouckaert met een tweede Michelinster.