Dit is een oude versie van deze pagina, bewerkt door Ø11(overleg | bijdragen) op 10 aug 2018 om 10:33.
Deze versie kan sterk verschillen van de huidige versie van deze pagina.
De microbrouwerij die gespecialiseerd is in speciaalbieren werd in 1999 opgericht door vier vrienden, Jose Vasconcelos, Aldo Bergamasco, Alberto Ferreira en Marcelo Moss, en in 2000 werd het eerste bier op de markt gebracht: Red Ale. In 2001 werd begonnen met de productie van Bock, Cristal en Stout, gevolgd in 2004 door Golden en Christmas Beer en in 2005 door 1999. In 2008 werd begonnen met de productie van Tripel en Weiss. De naam komt van het gelijknamige restaurant dat in 1985 door een van de stichters, Jose Vasconcelos opgericht werd. In 2004 was de productie verdubbeld van 300 hl/maand naar 600 hl. In 2007 werd de brouwerij opgekocht door Grupo Schincariol, het huidige Brasil Kirin. Alle bieren worden gebrouwen volgens het Duitse Reinheitsgebot. De huidige brouwmeester Otto Siegfried Dummer studeerde af aan de Academy Doemens te München.