Dolma

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Dolma, dolmades.

Dolma (Turks) (dolmades, δολμαδες (Grieks)) is een gerecht van gevulde bladeren (waarbij vaak wordt gekozen voor druivenbladeren of boerenkool) of groenten (meestal betreft het paprika's) dat afkomstig is uit het voormalige Turkse en Griekse deel van het Ottomaanse Rijk.

Dolma wordt in de volksmond soms verward met sarma. Dolma komt echter van het Turkse werkwoord doldurmak (vullen), sarma is een afleiding van het Turkse werkwoord sarmak (rollen).

De vulling kan bestaan uit gehakt met speciale kruiden of uit een vegetarische vulling met groenten, bulgur of rijst. Het gerecht komt in vele variaties in vele landen voor.

Wikibooks Wikibooks Kookboek bevat een recept voor Dolma.